أنواع التين
تتميز أشجار التين بتنوعها حيث يوجد أكثر من سبعمئة نوع مختلف، إلا أن بعض الأنواع تحظى بشهرة وانتشار أكبر من غيرها. إليكم أهم هذه الأنواع:
- تين الكابري: تُعتبر شجرة تين الكابري مختصة بإنتاج الأزهار الذكرية فقط، والتي تُستخدم لتلقيح أشجار التين الأخرى، دون أن تنتج ثمارًا على الإطلاق.
- سميرنا: يُعد نوع سميرنا من التين الذي يحمل أزهارًا أنثوية تُلقح بواسطة أشجار الكابري.
- تين سان بيدرو: يُنتج هذا النوع محصولين، أحدهما لا يحتاج لتلقيح، بينما الآخر يعتمد عليه.
- سيليست: تبرز ثمار تين سيليست بحجمها المتوسط ولونها البني أو الأرجواني، كما تنضج بشكل أسرع من الأصناف الأخرى، مما يجعلها مثالية لأغراض الطهي والحلويات.
- ألما: تتميز ثمار هذا الصنف بنضوجها في نهاية موسم النمو، ونكهتها الغنية واللذيذة.
- تين تركيا البني: يُعرف بإنتاجه لثمار كبيرة الحجم ولذيذة على مدار موسم الحصاد، ويتميز بقلة بذوره.
- الجينكا الأرجواني: يُعرف أيضًا باسم التين الأسود الإسباني، وله حجم كبير ولحم ذو طعم حلو.
- البانيان: يُعرف بالتين الهندي، حيث ينمو في شقوق وأركان الأشجار الأخرى، ويحيط بها حتى ينهي حياتها.
- البانيان الصيني: نوع من أنواع التين الآسيوي الذي يزرع على جوانب الشوارع في المناطق الاستوائية.
- تين الورقة الحمراء: هذا النوع ينمو ثماره في مجموعات، ويعود موطنه الأصلي لإندونيسيا والفلبين وغينيا الجديدة.
- تين خليج الموريتون: يتميز بجذوره الكبيرة للغاية التي تبرز فوق سطح الأرض، ويعتبر موطنه الأصلي أستراليا، ويمكن أن يصل طوله إلى أكثر من ستين مترًا.
- التين الباكي: يعاني هذا النوع من تساقط أوراقه إذا تم نقله أو تعرض لتغيرات غير مناسبة مناخيًا، ولكن تلك الأوراق تعاود النمو بعد فترة، بينما تكون جذوعه مسطحة أو متشابكة مثل الجدائل عند النمو.
حصاد التين
على عكس الفواكه الأخرى، لا تستمر ثمار التين في النضوج بعد قطفها. لذلك، من المهم الانتظار حتى تنضج بشكل كامل، حيث تدل أعناق الثمار الذابلة والمتدلية للأسفل على نضوجها. يُفضل قطفها عندما تكون ناضجة تمامًا، إذ إن طعمها يكون غير مستحب إذا تم قطفها في مرحلة عدم النضوج.
تخزين التين
من الأفضل تخزين التين مباشرة بعد قطفه، بغض النظر عن طريقة الحفظ المرغوبة، سواء كانت تجفيفًا أو تفريزًا. عند تجفيفه تحت أشعة الشمس أو باستخدام آلة التجفيف، يمكن أن يبقى صالحًا للأكل لمدة تصل إلى عام في الفريزر. يُنصح بوضع حبات التين كما هي في أبرد جزء من الفريزر كطبقة واحدة، ثم تخزينها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر بعد تجمدها تمامًا. وإذا تم وضعها في الثلاجة، يُفضل تناولها خلال ثلاثة أيام للحفاظ على جودتها.
