القهوة
تُعد القهوة من أكثر المشروبات شعبية على مستوى العالم، حيث تعود أصولها إلى اليمن ثم انتقلت إلى الحبشة (إثيوبيا)، حيث كانت تُستخدم قديمًا كعلاج للعديد من الأمراض. ومنذ ذلك الحين، انتشرت القهوة إلى مختلف الدول، لتصبح من المشروبات المفضلة لدى الكثيرين، مما أكسبها شهرة واسعة.
تاريخياً، بُنيت مقاهي خاصة لتحضير القهوة في إسطنبول، ومن ثم انتقلت هذه الفكرة إلى فرنسا وإنجلترا. تتكون القهوة من تحميص وتجفيف بذور البن، التي تنمو على شجرة البن دائمة الخضرة، وغالبًا ما تُزرع هذه الأشجار في المناطق الاستوائية التي تتطلب أجواءً دافئة ورطبة.
القهوة تُقسم إلى نوعين رئيسيين: الأرابيكا والروبوستا، حيث يختلف كل نوع في خصائصه. إذ تُعتبر حبّات الروبوستا صغيرة ودائرية الشكل، وتمتاز بالمذاق الأكثر مرارة مقارنة بالأرابيكا، وتنمو بشكل رئيسي في مناطق مثل فيتنام والبرازيل والهند وإندونيسيا.
أما بالنسبة لبن الأرابيكا، فهو يحتوي على كميات أقل من الكافيين، ورائحته أكثر حموضة، كما يُعرف بمذاق لذيذ يرافقه نكهة الأزهار. يُزرع هذا النوع في المناطق الجبليّة في إثيوبيا والبرازيل والمكسيك، ويُعتبر الأرابيكا من أجود أنواع القهوة.
أنواع القهوة
توجد أنماط متنوعة من القهوة يتم تحضيرها حول العالم، ومن أبرزها:
الإسبرسّو
الإسبرسّو هو نوع من القهوة الإيطالية الثقيل، ويتميز بنكهته المرّة حيث لا يُضاف السكر، ويتم تحضيره عن طريق غلي القهوة مع القليل من الماء، مع إمكانية تخفيفه بمزيد من الماء أو الحليب أو نكهة الفانيلا.
الكابتشينو
تُعتبر الكابتشينو واحدة من أكثر أنواع القهوة شيوعًا، حيث تُحضّر من خلال مزج كميات متساوية من الإسبرسّو مع الحليب المكثف. يمكن إضافة نكهات مختلفة مثل البندق واللوز والفانيلا، وما يميز الكابتشينو هو طبقة الكريمة والرغوة التي تُضاف على السطح.
القهوة الأمريكية
تُجهز القهوة الأمريكية باستخدام آلات خاصة، حيث تُستخدم فلاتر لتقطير القهوة، وتكون عادة مُخفّفة بالماء أو الحليب. تُعتبر هذه القهوة جزءًا من الروتين اليومي في أمريكا، حيث تُستهلك بشكل كبير.
أنواع أخرى
- الكافيه لاتيه: تُقدم في مختلف المقاهي، ويتم تحضيرها بخلط كميّة من الإسبرسّو مع كمية كبيرة من الحليب، مع تغطيتها بطبقة من رغوة الحليب.
- قهوة الموكا: تُحضّر بمزج قهوة اللاتيه مع شراب الشوكولاتة، وتُزيّن لبودرة الكاكاو، وهي مُفضّلة للعديد من الأشخاص.
- القهوة العربية: تعتبر من أقدم أنواع القهوة، تُحضر من حبوب البن المحمصة جيدًا، ويتم طحنها وغليها مع حبوب الهيل والزعفران، وتُقدم دون سكر في فناجين صغيرة، وتُعد رمزًا للضيافة في معظم البلدان العربية.
- القهوة التركية: تتوافر في المقاهي التركية وفي العديد من الدول العربية، وقد انتشرت أيضًا في بعض دول أوروبا مثل اليونان وأرمينيا.
فيديو معلومات عن القهوة
شاهد الفيديو لتتعرف على بعض الحقائق الممتعة حول القهوة:
