أنواع حبوب البن
البن العربي
يعتبر البن العربي (بالإنجليزية: Arabica) الأكثر شعبية على مستوى العالم، حيث يشكل نحو 60% من إجمالي استهلاك القهوة. يتميز البن العربي بنكهته الغنية وطعمه الذي يتمتع بمستويات منخفضة من الحموضة. زراعة هذا النوع من البن تتطلب مزيداً من الجهد والتكلفة، مما يزيد من الطلب عليه ويجعل أسعاره أعلى مقارنةً بأنواع أخرى. ويعتقد أن أقدم حبوب البن جاءت من مرتفعات إثيوبيا، رغم أن هناك أدلة تشير إلى أن منشأها قد يكون من اليمن.
تزرع حبوب البن العربي في المناطق الاستوائية المنتشرة عبر حوالي 50 دولة في موقع يسمى حزام البن (بالإنجليزية: Bean Belt)، ويرجع ذلك إلى الحاجة إلى ظروف محددة تشمل الظل، وكمية مناسبة من المياه، والارتفاع الذي لا يقل عن 609.6 متر. تعتبر هذه الحبوب أكثر هشاشة تجاه الأمراض النباتية، وهي نباتات قصيرة يتراوح ارتفاعها بين 2.5 إلى 4.5 متر. من الملاحظ أن البن العربي يحظى بشعبية واسعة الاستخدام لدى الشركات التجارية الكبرى، بفضل خصائصه المميزة، وأيضاً لكمية الكافيين العالية فيه. يتوفر البن العربي في العديد من الأسواق العالمية، وغالباً ما يتم مزجه مع البن الروبوستا.
بن روبوستا
يُعتبر بن الروبوستا (بالإنجليزية: Robusta) النوع الثاني الأكثر تداولاً من القهوة، وقد نشأ أساساً في أفريقيا، وتحديداً في مناطق جنوب الصحراء الكبرى. تُعتبر أفريقيا، خاصةً بعد إندونيسيا، المكان الرئيسي الذي تُزرع فيه. يعرف هذا النوع بطعمه القوي وحموضته المرتفعة، بالإضافة إلى احتوائه على مستويات أعلى من الكافيين مقارنةً بالبن العربي. تزرع حبوب الروبوستا على ارتفاعات أقل وتحت ظروف مناخية أكثر حرارة ورطوبة، مما يجعلها أقل طلباً وبالتالي تُباع بأسعار أقل. تميل حبوب الروبوستا إلى أن تكون أكبر حجماً، ويصل ارتفاعها إلى بين 4.5 و6 متر، وهي أيضاً من النباتات المقاومة للأمراض ولها رائحة قوية ومميزة.
بن ليبيريكا
تزرع حبوب البن الليبيريكا (بالإنجليزية: Liberica) في ظروف مناخية خاصة، وتعَدّ من أنواع الحبوب النادرة. في القرن التاسع عشر، كانت هذه الحبوب تُستخدم على نطاق واسع كبديل للبن العربي بسبب انتشار مرض “صدأ البن” (بالإنجليزية: Coffee Rust) الذي أصاب العديد من المحاصيل الزراعية. كانت الفلبين الأولى في استهلاك بن الليبيريكا بشكل كبير، مما أثر إيجابيًا على اقتصادها ونموها. يُعتبر إنتاج بن الليبيريكا أقل من إنتاج البن العربي والروبستا، وتكون حبوبه غير منتظمة الشكل، ورائحته تجمع بين عبير الزهور والفواكه، وطعمه مدخن بملمس خشبي غير مألوف.
بن إكسيلسا
تعد قهوة إكسيلسا (بالإنجليزية: Excelsa) جزءًا من عائلة قهوة الليبيريكا، لكنها تتميز عنها بشكل ملحوظ. تُزرع أساساً في جنوب شرق آسيا، وتمثل نسبة ضئيلة من إنتاج البن العالمي. تُعرف بطعمها الذي يميل إلى طعم الفواكه، ويمكن أن يصل ارتفاعها بين 6.1 إلى 9.1 متر، ولها شكل يُشابه ثمرة اللوز.
أنواع أخرى من حبوب البن
توجد أنواع إضافية من حبوب البن تشمل:
- بن بوربون (بالإنجليزية: Bourbon Beans).
- بن كاتيمور (بالإنجليزية: Catimor Beans).
- بن كاتورا (بالإنجليزية: Caturra Beans).
- بن الجيشا (بالإنجليزية: Geisha Beans).
- بن جاكسون (بالإنجليزية: Jackson Beans).
- بن كاتواي (بالإنجليزية: Jamaican Blue Mountain Beans).
- بن الجبل الأزرق الجامايكي (بالإنجليزية: Jamaican Blue Mountain Beans).
- بن جيمبر (بالإنجليزية: Jember Beans).
- بن كنت (بالإنجليزية: Kent Beans).
فيديو تحميص القهوة
من لا يعشق رائحة القهوة المحمصة؟ يمكنك تحميص القهوة في منزلك والاستمتاع بفنجان قهوة طازجة محضرة بمكونات عالية الجودة! تابع الفيديو للتعرف على الطريقة:
