أنواع مختلفة من البطيخ

أنواع البطيخ

تتميز ثمار البطيخ بشكلها الدائري المائل قليلاً إلى الاستطالة، وتتباين ألوان قشرتها الخارجية بين الأخضر الفاتح والداكن، وقد تظهر بأشكال مخططة أو غير مخططة. بينما يتنوع لون اللبّ بين الأحمر الفاتح، القاتم والأصفر. يمكن تصنيف البطيخ إلى عدة أنواع كالتالي:

أنواع البطيخ بناءً على نوع البذور

يوجد ثلاثة أنواع رئيسية للبطيخ بناءً على نوع البذور، وهي كما يلي:

• البذور ذات التلقيح المفتوح: (بالإنجليزية: Open-Pollinated) تعتبر هذه الأصناف نتيجة لاختيار بذور معينة على مدى عدة أجيال، حيث يتم تحديد الصنف المختار بناءً على كمية المحصول وجودته وقدرته على مقاومة الأمراض. تحتفظ هذه البذور بنفس الصفات عبر الأجيال وهي أقل تكلفةً من البذور الهجينة من نوع F1.
• الهجين من نوع F1: (بالإنجليزية: F1 Hybrid) يتكون هذا النوع من الأصناف من تزاوج نوعين، يتم تزاوج كل نوع مع نفسه لعدة أجيال، ومن ثم يتم إجراء عملية عبور بينهما لتنتج ثمار مماثلة من حيث النوع ووقت الحصاد، مما يزيد الغلة بمعدل يتراوح بين 20% إلى 40%. ومع ذلك، فإن تكلفة هذه البذور مرتفعة، حيث تتجاوز تكلفة بذور التلقيح المفتوح من خمسة إلى عشرة أضعاف، وقد يختلف توافرها من عام إلى آخر.
• الأصناف ثلاثية الكروموسومات أو بدون بذور: (بالإنجليزية: Triploid or Seedless) تنتج هذه الأصناف عن طريق خلق نباتات بطيخ تمتلك ضعف عدد الكروموسومات وتلقيحها بنباتات بطيخ طبيعية، مما ينتج عنه نباتات بطيخ بكروموسومات فردية، مما يمنعها من إنتاج بذور قابلة للزراعة. على الرغم من أن هذا النوع خالٍ من البذور، إلا أنه يحتوي على بذور غير قابلة للأكل وأكثر تكلفة من البذور الهجينة من نوع F1، وتنتج غلة قليلة من المحصول.

أنواع البطيخ حسب شكل الثمرة

يمكن تصنيف البطيخ بناءً على شكل الثمار، حجمها، لون قشرتها وأنماط تخطيطها، ومن هذه الأنواع:

• النوع اليوبيل: (بالإنجليزية: Jubilee) يتميز هذا النوع بالشكل المستطيل، الذي تغطيه خطوط داكنة على خلفية فاتحة، بوزن يتراوح بين 11 إلى 16 كغ.
• تشارلستون غراي: (بالإنجليزية: Charleston Gray) يشبه اليوبيل من حيث الشكل والحجم، لكنه يتميز بلونه الأخضر الفاتح.
• كرايمسون سويت: (بالإنجليزية: Crimson Sweet) يتسم بشكله الدائري وقشرته المخططة، ويتراوح وزنه من 9 إلى 14 كغ.
• أوول سويت: (بالإنجليزية: Allsweet) يأتي هذا النوع بشكل مستطيل وصغير الحجم مع قشرة خضراء داكنة ومخططة بخطوط صفراء فاتحة، ولبّه أحمر داكن.
• رويال سويت أو ميراج: (بالإنجليزية: Royal Sweet or Mirage) يتميز بوزن وسمك يتوسط نوعي اليوبيل وكرايمسون سويت.
• آيس بوكس: (بالإنجليزية: Icebox) يحمل الشكل المستدير ووزنه حوالي 5 كغ، مما يجعله كي يناسب التخزين في الثلاجة.

الأنواع الشهيرة من البطيخ

الأنواع الشهيرة من البطيخ حسب البذور

• البطيخ الذي يحتوي على البذور:
  • بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
  • بطيخ رويال سويت (بالإنجليزية: Royal Sweet).
  • بطيخ توب غان (بالإنجليزية: Top Gun).
  • بطيخ سينتينال (بالإنجليزية: Sentinel).
  • بطيخ سانجريا (بالإنجليزية: Sangria).
• البطيخ الذي لا يحتوي على البذور:
  • بطيخ ليبيرتي (بالإنجليزية: Liberty).
  • بطيخ 7197.
  • بطيخ 7187.
  • بطيخ ماجيستيك (بالإنجليزية: Majestic).
  • بطيخ أوبسيشن (بالإنجليزية: Obsession).
  • بطيخ فاسينيشن (بالإنجليزية: Fascination).

الأنواع الشهيرة من البطيخ حسب الحجم

يمكن تقسيم البطيخ إلى عدة أصناف وفقًا لحجمه على النحو التالي:

• البطيخ ذو القشرة الرمادية الخضراء والشكل الدائري:
  • بطيخ ميكيلي (بالإنجليزية: Mickylee): 4.5 كغ.
• البطيخ ذو القشرة الرمادية الخضراء والشكل المستطيل:
  • بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Charleston Gray): 11 إلى 16 كغ.
• البطيخ ذو القشرة الخضراء المخططة والشكل المستطيل:
  • بطيخ يوبيل (2) (بالإنجليزية: Jubilee II): 13 إلى 16 كغ.
  • بطيخ أوول سويت (بالإنجليزية: Allsweet): 11 إلى 16 كغ.
  • بطيخ يوبيل (بالإنجليزية: Jubilee): 11 إلى 20 كغ.
  • بطيخ جمبوري (بالإنجليزية: Jamboree): 11 إلى 14 كغ.
  • بطيخ سانجريا (بالإنجليزية: Sangria): 10 إلى 12 كغ.
  • بطيخ ستاربرايت (بالإنجليزية: StarBrite): 10 إلى 13 كغ.
  • بطيخ تيندر غولد (بالإنجليزية: Tendergold): 10 إلى 13 كغ.
• البطيخ ذو القشرة المخططة الخضراء والشكل المستطيل:
  • بطيخ دلتا (بالإنجليزية: Delta): 11 إلى 14 كغ.
  • بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet): 9 إلى 14 كغ.
  • بطيخ رويال سويت (بالإنجليزية: Royal Sweet): 9 إلى 14 كغ.
• البطيخ ذو القشرة الشريطية الخضراء والشكل الدائري:
  • بطيخ بيتيت سويت (بالإنجليزية: Petite Sweet): 3 إلى 4.5 كغ.
• البطيخ ذو القشرة الخضراء والشكل الدائري:
  • بطيخ الماس الأسود أو فلوريدا العملاق (بالإنجليزية: Black Diamond, Florida Giant): 14 إلى 23 كغ.
  • بطيخ جايد ستار (بالإنجليزية: Jade Star): 6 إلى 7 كغ.
  • بطيخ ديزيرت كنج (بالإنجليزية: Desert King): قشرته خضراء فاتحة ولبّه أصفر، ويبلغ وزنه بين 9 إلى 14 كغ.

الأنواع الشهيرة من البطيخ حسب اللون

يعتبر لون قشرة البطيخ ولبّه من الصفات المورثية المهمة، وهناك نوعان من البطيخ وفقًا للون لبّه:

• اللب الأحمر: يعد هذا النوع الأكثر شيوعاً، ويشمل بطيخ أوول سويت (بالإنجليزية: Allsweet)، بطيخ يوبيل (بالإنجليزية: Jubilee)، وبطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
• اللب الأصفر: يحتوي على بطيخ سمر غولد (بالإنجليزية: Summer Gold)، بطيخ غولد سترايك (بالإنجليزية: Summer Gold)، بالإضافة إلى بطيخ يلو بيبي (بالإنجليزية: Yellow Baby)، بطيخ يلو دول (بالإنجليزية: Yellow Doll)، وبطيخ هوني هارت (بالإنجليزية: Honey Heart).

الأنواع الشهيرة من البطيخ حسب موعد النضوج

يصنف البطيخ حسب موعد نضوجه إلى نوعين:

• الموسم الرئيسي: يتوفر هذا الصنف لمدة تتراوح بين 80 و 85 يومًا، ويتضمن الأصناف التالية:
  • بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Charleston Gray).
  • بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
  • بطيخ ماديرا (بالإنجليزية: Madera).
  • بطيخ باركر (بالإنجليزية: Parker).
  • بطيخ سانجريا (بالإنجليزية: Sangria).
  • بطيخ سانيز برايد (بالإنجليزية: Sunny’s Pride).
  • بطيخ سويت فايفوريت (بالإنجليزية: Sweet Favorite).
• الموسم المبكر: يتوفر هذا الصنف لمدة تتراوح بين 70 و 75 يومًا، ويتضمن الأصناف التالية:
  • بطيخ غولدن كراون (بالإنجليزية: Golden Crown).
  • بطيخ شوجر بيبي (بالإنجليزية: Sugar Baby).
  • بطيخ يلو بيبي (بالإنجليزية: Yellow Baby).
  • بطيخ يلو دول (بالإنجليزية: Yellow Doll).

الأنواع الشهيرة من البطيخ حسب نمط النمو

يمكن تصنيف البطيخ حسب نمط نموه إلى نوعين رئيسيين:

• شجيرات صغيرة: (بالإنجليزية: Bush Vine) تشمل الأصناف التالية:
  • بطيخ غاردين بيبي (بالإنجليزية: Garden Baby).
  • بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Bush Charleston Grey).
  • بطيخ يوبيل (بالإنجليزية: Jubilee).
  • بطيخ شوجر بيبي (بالإنجليزية: Bush Sugar Baby).
• شجيرات كبيرة: (بالإنجليزية: Large Vine) تشمل الأصناف التالية:
  • بطيخ كال سويت (بالإنجليزية: Calsweet).
  • بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
  • بطيخ شوجر بيبي (بالإنجليزية: Sugar Baby).
  • بطيخ سويت بيبي (بالإنجليزية: Sweet Baby).
  • بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Charleston Grey).
  • بطيخ برنس تشارلز (بالإنجليزية: Prince Charles).

استخدامات أجزاء نبتة البطيخ

تستخدم أجزاء نبتة البطيخ بطرق متنوعة، ومنها:

• لبّ البطيخ: يمكن تقديمه كوجبة خفيفة شهية في فصل الصيف، بالإضافة إلى إمكانية تحويله إلى عصير، أو غليه للحصول على شراب مركّز. كما يمكن استخدام لبّ البطيخ البري كعلف للحيوانات.
• قشرة البطيخ: يمكن تجفيف قشرته وطهيها كوجبة طعام، أو تخليلها في محلول ملحي، أو استخدام نصف ثمرة البطيخ كوعاء للزينة لوضع العصائر أو الفواكه.
• بذور البطيخ: يمكن تناولها بطرق عدة مثل تجفيفها أو تحميصها أو قليها أو طهيها على البخار. كما يمكن استخدام دقيق البذور في تحضير أنواع مختلفة من الحساء.
• زيت بذور البطيخ: يمكن استخدامه في الطهي أو السلطات، حيث يُستخرج الزيت من خلال غلي البذور أو ضغطها بالبخار.
• أوراق البطيخ: بالإضافة إلى تناول الأوراق كخضار، يمكن إضافتها إلى السلطات أو استخدامها كمُنكه أو توابل.
• أزهار البطيخ: يمكن تناول الأزهار بعد تغطيتها بمخيض اللبن ثم قليها.

معلومات عامة عن البطيخ

يُعتبر البطيخ من الفواكه عالية العصارة وينتمي إلى عائلة القرعيات (Cucurbitaceae). أصله من أفريقيا الاستوائية، إلا أنه يُزرع في معظم مناطق العالم. كما أن البطيخ يحتوي على فيتامين A وفيتامين C، وعادةً ما يؤكل طازجاً، وقد تُخلّل قشرته أحيانًا. تمتاز نبتة البطيخ بشعيرات صغيرة وفروع صغيرة وأوراق ريشية الشكل وأزهار صفراء كبيرة. الثمار ضخمة ومغطاة بقشرة سميكة، ولونها يتراوح بين الأخضر الفاتح والداكن، كما قد تكون مخططة أو غير مخططة. يستقر اللب إما باللون الأحمر أو الأصفر، ويحتوي على بذور تكون سوداء أو بنيّة داكنة. قد تمتد أغصان نبات البطيخ لتصل إلى ثلاثة أمتار.