تساعد معرفة الخضروات الممنوعة لمرضى السكري على تجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم. يعد مرض السكري من الأمراض المزمنة التي تتطلب اتباع إرشادات معينة، خصوصًا فيما يتعلق بالنظام الغذائي.
ما هو مرض السكري؟
يعتبر السكري حالة صحية مزمنة تصيب العديد من الأشخاص، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ويترتب على ذلك مضاعفات خطيرة، حيث تصيب هذه الحالة الرجال بشكل أكبر مقارنة بالنساء.
الخضروات الواجب تجنبها لمرضى السكري
يسعى الكثير من مرضى السكري إلى معرفة الخضروات التي يجب تجنبها، وتتمثل هذه الخضروات في:
البطاطس
- البطاطس هي من الخضروات الممنوعة لمرضى السكري عند تناولها بكميات كبيرة.
- ترجع هذه المشكلة إلى احتواء البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم بشكل سريع.
- يعتقد البعض أنه يجب الامتناع عن البطاطس تمامًا.
- هذا اعتقاد خاطئ، إذ يمكن لمريض السكري تناول البطاطس.
- لكن بكميات محدودة وطرق طهي صحية.
- تختلف نسبة الكربوهيدرات في البطاطس بناءً على طريقة إعدادها، وتعد البطاطس المقلية من الطرق الضارة.
- لذا، يجب الحد منها واستخدام طرق طهي بديلة لتفادي ارتفاع سكر الدم.
- كما ينبغي تجنب تناولها بجانب الوجبات السريعة.
- خصوصًا إذا كانت محضرة مع الجبن أو الزبدة، نظرًا لارتفاع الصوديوم والدهون والسكر فيها.
- يفضل تجنب تناول البطاطس ساخنة، بل الانتظار حتى تبرد قليلًا.
- وذلك لأن النشا الموجود بها يتم هضمه بشكل أسرع بعد تبريده.
- من المفيد إضافة ملعقة من الخل أثناء التحضير، حيث تساعد في إبطاء ارتفاع نسبة السكر في الدم.
قرع العسل
- رغم احتواء قرع العسل على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن المفيدة، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم.
- كما أنه قد يساهم في زيادة الوزن.
- لذا، يجب على مرضى السكري الحد من استهلاكه.
- مع ضرورة مراعاة طرق الطهي الصحية.
القلقاس
- يعتبر القلقاس أيضًا من الخضروات الممنوعة لمرضى السكري.
- وذلك لاحتوائه على كميات مرتفعة من الكربوهيدرات، مما يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- لذا يُنصح بتقليص استهلاكه، وخصوصًا مع تناول كربوهيدرات أخرى.
خضروات أخرى يجب تجنبها لمرضى السكري
يوجد المزيد من الخضروات الممنوعة التي تهم مرضى السكري، ومنها:
- الابتعاد عن الخضروات المعلبة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
- تعتبر الخضروات المخللة أيضًا من الممنوعات لمرضى السكري.
- تجنب الخضروات المضاف إليها الجبن أو الزبدة.
- الإفراط في تناول الخضروات النشوية يعتبر من الأمور الضارة لمرضى السكري.
أنواع مرض السكري
يمتاز مرض السكري بتعدد أنواعه، حيث ينقسم إلى ثلاثة أنواع رئيسية، وهي:
السكري من النوع الأول
- يمكن أن يصيب السكري من النوع الأول أي شخص، لكنه أكثر شيوعًا بين الأطفال.
- لا يوجد سبب وراثي واضح للإصابة به، لكن يُعتقد أنه ناتج عن فيروس يهاجم الجهاز المناعي، مما يجعل البنكرياس يتوقف عن العمل.
- تضع هذه الحالة الشخص في حاجة إلى حقن الأنسولين بشكل دائم.
السكري من النوع الثاني
يصيب السكري من النوع الثاني البالغين ويؤدي إلى قصور في عمل البنكرياس، مما يقلل من إفرازه لهرمون الأنسولين ويدفع نسبة السكر في الدم للارتفاع.
سكري الحمل
قد تتعرض بعض النساء للإصابة بالسكري أثناء الحمل، ويعرف بسكري الحمل. قد يستمر هذا النوع لدى بعض النساء بعد الولادة، بينما قد يختفي للبعض الآخر. لذا، يُنصح بإجراء الفحوصات اللازمة بعد الولادة للتأكد من عدم الإصابة بالنوع الثاني للسكري.
أسباب الإصابة بمرض السكري
على الرغم من عدم وجود سبب وحيد للإصابة بمرض السكري، إلا أن هناك عدة عوامل قد تساهم في ارتفاع خطر الإصابة، مثل:
- السمنة تعتبر من أبرز الأسباب للإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات.
- تاريخ العائلة الوراثي قد يكون له دور في زيادة احتمالية الإصابة.
- عدوى بعض الفيروسات قد تؤدي أيضًا للإصابة بالسكري.
- زيادة الدهون في منطقة الخصر تحدد أيضًا خطر الإصابة.
- تقدم العمر يعتبر عامل خطر إضافي.
- العرق يمكن أن يؤثر على إمكانية الإصابة بالسكري، حيث توجد اختلافات جغرافية في معدلات الإصابة.
- مستويات ضغط الدم المرتفعة تزيد من خطر الإصابة.
- معدلات الكوليسترول الضار المرتفعة ترتبط أيضًا بالإصابة بالسكري.
- يؤدي ولادة أطفال ذوي وزن مرتفع إلى زيادة خطر الإصابة على النساء.
أعراض الإصابة بمرض السكري
يمكن التعرف على الإصابة بمرض السكري من خلال ظهور بعض الأعراض، ومن أبرزها:
- العطش الشديد.
- التبول المتكرر.
- الشعور بالجوع المستمر.
- فقدان الوزن غير المبرر.
- زيادة الكيتونات في البول.
- الشعور بالتعب والإرهاق.
- ضعف الرؤية.
- بطء التئام الجروح.
- الإصابة ببعض الالتهابات الجلدية.
مضاعفات السكري
يمكن أن تتسبب الإصابة بالسكري في عدة مضاعفات خطيرة نتيجة ارتفاع أو انخفاض مستويات السكر في الدم، وأهم هذه المضاعفات تشمل:
- الإصابة بأمراض القلب مثل الشرايين التاجية.
- تلف الأعصاب، والذي يحدث بسبب ارتفاع مستويات السكر في الشعيرات الدموية.
- وخاصة تلك الموجودة في الأطراف، مما يؤدي إلى آلام شديدة في القدمين أو اليدين.
- يزيد السكري من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- الإصابة بمشكلات في الحياة الجنسية عند الرجال.
- يمكن أن تؤدي الإصابة بالسكري إلى مشاكل كلوية، مما يستدعي عمليات غسيل كلى أو زراعة كلى في نهايتها.
- قد تؤدي الإصابة بمشاكل في الأعين.
- حيث تعمل على تلف الأوعية الدموية في العين، مما قد يؤثر على الرؤية وحتى يؤدي للعمى.
- مشاكل القدم الناتجة عن تلف الأعصاب قد تتسبب في بترها.
- ضعف السمع يظهر بشكل أكبر بين المصابين بالسكري.
- يزيد خطر الإصابة بمرض الزهايمر لدي مرضى السكري.
