يعرف الزبيب بأنه ثمرة العنب المجففة، وهو من الأطعمة اللذيذة التي تجمع بين الفوائد الصحية والطعم الشهي. ولكن يجب تناوله بشكل معتدل لتفادي أي زيادة في الوزن. فعندما يتم استهلاكه بكميات مناسبة، يوفر الزبيب الجسم بمختلف العناصر الغذائية الأساسية من طاقة ومعادن، تتجلى بشكل رئيسي في السكريات والسعرات الحرارية. كما يعتبر وجبة خفيفة وسريعة يمكن تناولها على مدار اليوم دون الحاجة إلى إضافات.
علاقة الزبيب بعمليات الرجيم
- يعتقد الكثيرون أن الزبيب مخصص فقط لعلاج النحافة، ولكن له دور فعّال أيضًا في مكافحة السمنة وفقدان الوزن.
- يرجع ذلك إلى احتوائه على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، والتي تعزز وجود الألياف المهمة في إدارة الوزن.
- يحتوي الزبيب على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- لذا يوصى بشرب الماء أثناء تناول الزبيب، حيث يساعد ذلك على تحقيق الشعور بالشبع والامتلاء.
- يؤدي ذلك إلى الإحساس بالشبع وانخفاض استهلاك الطعام، مما يسهم في تزويد الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية.
- وبالتالي يقلل من الحاجة إلى الطعام مما قد يسهم في تجنب زيادة الوزن، مع تزويد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات ومعادن، مما يزيد من قدرة الفرد على أداء مهامه بكامل نشاطه.
- كما أن الزبيب يحتوي على سكريات تترك شعورًا قويًا بالشبع، مما يمنع تناول كميات إضافية من الطعام، وبالتالي يقلل من خطر السمنة.
القيمة الغذائية للزبيب وتأثيرها على الرجيم
- كل نصف كوب من الزبيب يحتوي على حوالي 245 سعرة حرارية، معظمها يأتي من الكربوهيدرات والسكر الطبيعي.
- يمكن أن يوفر نصف كوب من الزبيب ما يقارب 12% من السعرات الحرارية الموصى بها يوميًا للشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
- الزبيب غني بالألياف الغذائية، حيث يحتوي نصف كوب منه على حوالي 6 جرامات، مما يمثل حوالي 23% من الاحتياجات اليومية للجسم من الألياف.
- تلعب الألياف دورًا كبيرًا في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
- أظهرت الأبحاث العلمية أن غالبية الأفراد الذين يتناولون الفواكه المجففة، بما في ذلك الزبيب، يميلون إلى فقدان الوزن بشكل أكبر مقارنة بغيرهم.
- لا يتعارض الزبيب مع أنظمة الحميات لفقدان الوزن، بل يهتم بتنسيق السعرات الحرارية المتناولة يوميًا لتحقيق التوازن.
نصائح فعالة لاستخدام الزبيب في الرجيم
- يُعتبر الزبيب طعامًا صحيًا، لكنه ليس الحل السحري لفقدان الوزن، لذا يجب استخدامه بحكمة ودمجه بنسب معتدلة في النظام الغذائي.
- ينبغي اختيار أنواع الزبيب الخالية من المحليات أو السكر الصناعي، لعدم زيادة السعرات الحرارية بشكل مفرط.
- يفضل دمج الزبيب مع وجبات غذائية متكاملة الغنية بالطاقة والقيمة الغذائية، مثل إضافة الزبيب إلى طبق من الشوفان مع الحليب قليل الدسم.
- يمكن أيضًا استخدام الزبيب في تحضير بعض الوصفات الصحية، مثل الخبز باستخدام دقيق الشوفان والقرفة، للحصول على مخبوزات طبيعية خالية من المحليات الصناعية.
- يجب أن نكون واعين لمحتوى الزبيب من السكر، حيث يحتوي نصف كوب منه على 50 جرامًا من السكر، لذا يجب الاعتدال في استهلاكه.
فوائد الزبيب للرجيم
أجريت عدة دراسات حول تأثير الزبيب على فقدان الوزن، وفي عام 2017 نُشرت دراسة في مجلة الأغذية والبحوث الغذائية تؤكد أن تناول الزبيب يُسهم في تحسين الصحة العامة. وقد تم تصميم الدراسة كما يلي:
فحوى الدراسة
- تطرقت الدراسة إلى مقارنة الأفراد الذين يتناولون الزبيب بأولئك الذين لا يتناولونه.
نتائج الدراسة
- أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يحرصون على تناول الزبيب:
- يمتلكون طاقة أكبر بنسبة تصل إلى 9%، وتغطي نسبة الألياف لديهم ما نسبته 34%.
- بلغت نسبة البوتاسيوم لديهم 16%، كما ارتفعت نسبة فيتامين E وC إلى 22% و24% على التوالي.
- وكانت نسبة السكر المضاف في غذائهم أقل بنسبة 17%، ونسبة الدهون المشبعة وصلت إلى 15%، مع انخفاض نسبة الصوديوم لأقل من 10%.
- خلص الباحثون في النهاية إلى أن الأفراد الذين يتناولون الزبيب يميلون للوزن الأقل، حيث كانت نسبة كتلة الجسم ومحيط الخصر لديهم أقل.
- كما لم يكن لديهم مشاكل مع السمنة أو زيادة الوزن، بل كانوا أقل عرضة للإصابة بمتلازمة الأيض بنسبة بلغت 54%، مما يحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة.
وصفات باستخدام الزبيب للرجيم
وصفة الزبيب والماء
- تشمل هذه الوصفة تناول الزبيب مع شرب الماء، مما يسهم في تحقيق شعور الشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.
- يمد الزبيب الجسم بالعناصر الغذائية المطلوبة، بينما يعزز الماء الشعور بالامتلاء.
وصفة الزبيب والزبادي والبرتقال
المكونات
- كوب من الزبادي.
- برتقالة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
الطريقة
يتم خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، وعند الشعور بالجوع، يمكن تناول هذا الخليط مما يساعد على خفض الشهية وتقليل كمية الطعام المتناولة، مما يؤدي إلى خسارة الوزن بشكل آمن.
فوائد الزبيب الأخرى للجسم
- يساعد الزبيب في تخفيف الإمساك بفضل كميات الألياف الكبيرة التي يحتوي عليها، مما يعزز حركة الطعام ويسهل الهضم.
- يساهم في الحماية من السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول، التي تحارب الجذور الحرة المسؤولة عن نمو بعض الخلايا السرطانية.
- يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع بسبب احتوائه على البوتاسيوم الذي يساهم في تخفيف الضغط على الأوعية الدموية.
- يساعد في مكافحة فقر الدم بفضل احتوائه على الحديد، الذي يُعزز إنتاج كرات الدم الحمراء.
- يلعب دورًا في تخفيف الحمى من خلال خصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات.
- يوجد به حمض الأرجينين الذي يُحفز الرغبة الجنسية ويساعد في علاج ضعف الانتصاب عند الرجال.
