فواكه مفيدة لمصابي السكري
يعتقد بعض الأشخاص أن مرضى السكري يجب عليهم تجنب تناول الفواكه، لكن الحقيقة هي أن الفواكه الكاملة تحتوي على كم كبير من الألياف ومضادات الأكسدة، فضلاً عن العديد من الفيتامينات والمعادن. لذا، تعتبر الفواكه إضافة صحية إلى نظام غذائي لمرضى السكري. ومع ذلك، من المهم الانتباه إلى أنواع الفواكه التي يتناولها المصابون بهذا المرض، حيث أن بعض الفواكه يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم أكثر من غيرها. وعلاوة على ذلك، يجب توخي الحذر من كمية الفواكه المتناولة.
توجد العديد من الفواكه المفيدة التي يمكن أن يتناولها مرضى السكر، ومن أبرزها:
- التوت: تعتبر التوتيات من الفواكه الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات، كما تمتاز بانخفاض مؤشرها الجلايسيمي. تشمل هذه الفواكه الفراولة والتوت الأزرق، ويمكن تناولها عند الرغبة في تناول شيء حلو، أو مع الزبادي القليل الدسم كوجبة إفطار.
- التفاح: التفاح فاكهة شهيرة ولذيذة، يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو بدلاً من الحلويات. يمكن أيضًا طهي التفاح لتعزيز نكهته، مع إمكانية إضافة القرفة أو الزنجبيل لتحسين الطعم وزيادة الفوائد الصحية.
- الفواكه الحمضية: غنية بالألياف ومؤشرها الجلايسيمي منخفض، هذه الفواكه لا ترفع السكر في الدم بشكل سريع. أمثلة على الفواكه الحمضية تشمل البرتقال والجريب فروت. يُفضل تناولها كاملة بدلاً من تناولها كعصير، حيث أظهرت دراسة نشرت في *Diabetes Care* أن تناول الفواكه والخضروات الورقية مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري.
- الكرز: يتمتع الكرز بخصائص مضادة للأكسدة تعزز صحة الجهاز المناعي، ويملك أيضًا مؤشرًا جلايسيميًا منخفضًا وغنيًا بالبوتاسيوم. تجدر الإشارة إلى أن الكرز موسمياً، ويمكن استخدام الكرز المعلب طالما أنه خالي من السكر المضاف.
- المشمش: يحتوي المشمش على كميات قليلة من السكر، يتوفر في الفصل الربيعي وبداية الصيف. يمكن تناوله طازجًا أو مجففًا، ولكن ينبغي على مرضى السكري الانتباه للكميات المتناولة من المشمش المجفف.
- الدراق: فاكهة لذيذة ومغذية، حيث تحتوي على الألياف والبوتاسيوم وفيتامينات A و C، وهي مثالية لمرضى السكري، يمكن تناولها كما هي أو خفقها مع الحليب.
- الأفوكادو: على الرغم من أن الأفوكادو غني بالدهون، إلا أن الدهون الموجودة فيه هي دهون أحادية غير مشبعة، مما يجعلها مفيدة للصحة. يمكن تناوله بمفرده أو استخدامه لتحضير الصلصات.
- الإجاص: من الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، تتميز بنكهتها الغنية والحلوة. ينصح بتناولها مع قشرتها للحصول على فوائد صحية أكبر.
- البرقوق: يملك الكون مؤشراً جلايسيمياً منخفضًا، ويعتبر مغذيًا، يمكن تناوله مجففًا أيضًا ولكن بحذر بسبب تركيز الكربوهيدرات بعد التجفيف.
- الكيوي: فاكهة لذيذة وغنية بالبروتين وفيتامين C والألياف، كما أن محتوى الكربوهيدرات فيها منخفض، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري، ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
الكميات الموصى بها من الفواكه لمرضى السكري
توصي المؤسسات الصحية البالغين والأطفال بتناول 5 حصص من الخضار والفواكه يوميًا، وهذا يشمل مرضى السكري. تحتوي الحصة الواحدة من الفواكه على حوالي 15 جراماً من الكربوهيدرات، لكن حجم الحصة يمكن أن يختلف وفقًا لنوع الفاكهة. إليكم حجم الحصة الغذائية لبعض الفواكه:
- تفاح، خوخ، دراق، برتقال أو إجاص صغير يزن تقريبًا 113 غرامًا.
- نصف موزة صغيرة.
- حبتان صغيرتان أو حبة واحدة صغيرة من اليوسفي.
- حبتان صغيرتان من الكيوي.
- 4 حبات صغيرة من المشمش.
- 15 حبة من الكرز.
- كوب وربع من الفراولة.
- ثلاثة أرباع كوب من التوت الأزرق.
فواكه قد ترفع مستويات السكر في الدم
توجد بعض الفواكه التي تمتلك مؤشرات جلايسيمية مرتفعة، مما يعني أن تناولها يؤثر في مستويات سكر الدم. يمكن أن تتأثر المؤشرات الجلايسيمية باختلاف الكمية المتناولة وطريقة تناولها؛ فعلى سبيل المثال، تزداد مؤشرات الجلايسيمية مع نضوج الفاكهة. من أمثلة الفواكه ذات المؤشرات الجلايسيمية المرتفعة: البطيخ، الذي يُعتبر مؤشره الجلايسيمي 72. يجدر بالذكر أن مرضى السكري ينبغي عليهم تجنب عصائر الفواكه والمعلبات ذات السكر المضاف، إذ إن عمليات تصنيع الفواكه يمكن أن تزيد من قدرتها على رفع السكر في الدم.
أطعمة أخرى مفيدة لمصابي السكري
يُنصح الأشخاص بشكل عام، بما في ذلك مرضى السكري، باتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على جميع المجموعات الغذائية دون تفضيل مجموعة على الأخرى. تشمل هذه المجموعات الفواكه والخضروات، النشويات، البروتينات، ومنتجات الألبان وبدائلها، بالإضافة إلى الدهون الصحية.
للمزيد من المعلومات حول الأطعمة المفيدة لمرضى السكري، يمكنك الاطلاع على مقال “ما هي الأطعمة التي يُنصح بتناولها لمصابي السكري”.
