المعادن الأساسية لصحة الجسم
تعتبر المعادن عنصرًا حيويًا لتعزيز أداء الجسم، مما يجعل من الضروري تضمين الأطعمة الغنية بهذه العناصر الغذائية المهمة في النظام الغذائي. تساعد هذه المعادن في تجنب المشاكل المحتملة التي قد تنجم عن نقصها أو زيادتها في الجسم. هناك ستة معادن رئيسية تتواجد في الجسم بكميات كبيرة، وتلعب دوراً مهماً في مجموعة من العمليات الحيوية مثل توازن السوائل، وصحة العظام والأسنان، وانقباض العضلات، ووظائف الجهاز العصبي. تشمل هذه المعادن:
- الكالسيوم: يُعتبر الكالسيوم ضروريًا لبناء عظام وأسنان قوية، كما يلعب دورًا في تخثر الدم ووظيفة الأعصاب وعضلات الجسم. يتوفر الكالسيوم بكثرة في منتجات الألبان مثل الحليب، والجبن، واللبن، بالإضافة إلى المكسرات والخضروات الورقية الخضراء.
- الكلور: يُستخدم الكلور في تكوين العصارات المعدية ويفيد في توازن السوائل داخل الخلايا مع الصوديوم. يُمكن الحصول على الكلور من ملح الطعام والعديد من أنواع الخضروات مثل الكرفس والطماطم.
- المغنيسيوم: يُعتبر المغنيسيوم ضروريًا لدعم انقباض العضلات وتنظيم نبضات الأعصاب. كما يساهم في التحكم بمستويات السكر في الدم والحفاظ على ضغط دم طبيعي وصحة العظام.
- الفسفور: يُساهم الفسفور في نمو العظام وإتمام وظائف غشاء الخلية بصورة طبيعية، كما يعمل مع فيتامينات ب المعقدة لتحويل الغذاء إلى طاقة ضرورية للجسم. يتم تخزين الفسفور بشكل رئيسي في العظام.
- البوتاسيوم: يلزم الجسم البوتاسيوم لتعزيز وظيفة الجهاز العصبي الطبيعي وانقباض العضلات. يُساعد أيضا في الحفاظ على إيقاع القلب الطبيعي، وينبغي الحذر لأن نقصه أو زيادته قد يؤثر سلبًا على انتظام ضربات القلب أو يؤدي إلى مشاكل في الجهاز التنفسي.
- الصوديوم: يتعاون الصوديوم مع الكلور للحفاظ على توازن السوائل داخل الجسم، ويساهم في تنظيم ضغط الدم.
الاحتياجات اليومية من المعادن
تُعتبر الفيتامينات والمعادن جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي، نظراً لدورها في العديد من الوظائف الحيوية. لذا يجب على الأفراد التأكد من تناول مصادر غذائية غنية بهذه العناصر أو استهلاك المكملات الغذائية عند الحاجة. وتُقدّر الاحتياجات اليومية من المعادن كما يلي:
| الكالسيوم | 1000 ملليغرام |
| الكلور | 2.3 غرام |
| المغنيسيوم | رجال: 420 ملغ، نساء: 320 ملغ |
| الفسفور | 700 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 4.7 غرام |
| الصوديوم | 2300 ملليغرام |
وظائف المعادن في الجسم
تُعتبر الفيتامينات والمعادن مكونات أساسية في التفاعلات الكيميائية بالجسم، وبدونها لا يمكن أداء الوظائف الحيوية بشكلٍ صحيح. وفيما يلي بعض المعادن وأدوارها في الجسم:
- الكالسيوم: يُعزز قوة العضلات والعظام وتخثر الدم.
- اليود: يُعتبر ضروريًا لوظائف الغدة الدرقية والدماغ، ومهم للنمو الطبيعي.
- الحديد: يلزم الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء ويساعد في نقل الأكسجين لكافة أنحاء الجسم، بالإضافة إلى إنتاج الطاقة وتخزين الأكسجين في العضلات.
- الزنك: يُساهم الزنك في شفاء الجروح، وتعزيز جهاز المناعة، وإصلاح الأنسجة.
